Cette recette est née par une journée froide et pluvieuse d’automne. Une soupe citronnée, parfaite pour réchauffer le corps et l’âme !
Petits conseils…
Je vous conseille fortement d’utiliser le poivre épicé de la Clef des Champs pour relever les saveurs de cette soupe. Vous trouverez les produits de la Clef des Champs dans les magasins d’aliments naturels ou les épiceries bio. Autrement, du poivre noir fraîchement moulu fait bien l’affaire.
Si vous désirez utiliser un grain autre que l’épautre, l’orge mondé ou même du riz brun sont de bons substituts.
Ajoutez le kale et le chous fleur à la toute fin pour éviter que ceux-ci ne deviennent trop cuits et mous. La chaleur résiduelle de la soupe est parfaite pour les rendre al dente !